воскресенье, 31 мая 2020 г.
.
.
chevron_left chevron_right
Общество

Критик восхитился азербайджанским рестораном

Американский критик Пит Уэллс написал в New York Times статью об азербайджанском ресторане.

114 Просмотров
Критик восхитился азербайджанским рестораном

Как передает Oxu.Az, автор статьи указал, что кафе Village позади проспекта Кони-Айленд (Нью-Йорк) действует уже пять лет:

«Здесь очень вкусные блюда. Если в кафе есть хоть один гутаб, я не уйду, пока не съем его. В меню изящный азербайджанский лаваш представлен как «гутаб». Он похож на пиде, но является его более тонким вариантом и начинен молотым мясом курицы или ягненка со специями. Также гутаб можно изготовить из зелени – шпината, зеленого лука, кинзы, укропа».

Критик также поделился своими впечатлениями об азербайджанских мантах:

«Тефтели из курятины или ягнятины подают на стол вареными или жареными. Томатно-перечный соус придает им особый вкус. Если бы я был не в азербайджанском ресторане, то назвал бы этот соус «сальсой».

Среди подаваемых в ресторане блюд англичанин особо отметил джыз-быз. Он описал это блюдо как печень или же почки с луком и картошкой, нарезанные мелкими кубиками и обжаренные в масле.

«Если вы хотите съесть гуру хингал, это будет зависеть от того, когда вы это запланировали. Дело в том, что его обычно заказывают за день. Едят (это блюдо) с гатыгом».

Критик лестно отозвался об азербайджанских супах:

«Повара кафе Village знают, как это делать. Очень известны кюфтя-бозбаш, бульон из ягненка, борщ, гороховый суд, дюшбяря. В кафе подают горячий борщ. Азербайджанская кухня больше всего отражает кухню своих соседей – Грузии и Ирана, но такие блюда, как борщ, пришли с Востока на Запад через Россию».

Пит Уэллс назвал свой второй самый любимый азербайджанский ресторан - Old Baku в Кингстоне:

«Шафрановый плов с гарниром из жареной ягнятины с сухофруктами считается здесь самым дорогим блюдом. Салаты тоже хороши, если разберетесь в их названиях. Меню случайно написал необразованный человек. Поэтому салаты называются «Поездка в Баку», «Зимнее развлечение». «Поездка в Баку» вкуснее остальных, в его составе есть фаршированные баклажаны, помидоры и перец. 

В традиционный салат из фасоли добавляют сливки, солят, поливают маслом и посыпают кинзой». Названия основных блюд также двусмысленны. Куриная котлета называется «сельское чудо», а котлета, утопленная в сыре и сливках «мать кур».

Критик посоветовал читателям посетить азербайджанские шашлычные. По его словам, лучшее, что можно там поесть – жареная перепелка:

«Ребрышки ягненка и антрекот здесь подают завернутыми в лаваш. Помидоры и баклажаны нанизывают на шампур. Стоит попробовать оба блюда. Подают очень вкусный картофель, нарезанный и обжаренный с луком».

В конце автор пишет, что два стакана черного чая благотворно влияют на пищеварение. 

«Вряд ли вы сможете съесть десерт. Однако с чаем хорошо пойдет «наполеоновская» пахлава», - завершил критик свой обзор.





Внимание! При использовании материалов, принадлежащих сайту ens.az, вы должны ссылаться на гиперссылку. Если вы нашли ошибку в тексте, пожалуйста, выделите ее и отправьте нам, нажав Ctrl + Enter.


Если у вас смартфон на ОС Android, перейдите по этой ссылке , чтобы легче читать новости Вы можете скачать и установить Ens.az из магазина.


ВИДЕО ГАЛЕРЕЯ
«Путь к неизведанному». Непал, национальный парк Лангтанг, Апрель 2015. Фотограф – Дмитрий Купрацевич.
Отвечайте с эмоциями!
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0 Комментарии
  • anonymous user
    Отправить комментарий
  • ЗАГРУЗИТЬ БОЛЬШЕ РЕЗУЛЬТАТОВ

X