Ens.az
среда, 20 ноября 2019 г.
.
.
chevron_left chevron_right
Интересное

Вся правда о суши - Разоблачаем мифы

Вся правда о суши - Разоблачаем мифы

190 Просмотров
Вся правда о суши - Разоблачаем мифы

Суши в Баку стало очень популярным. В столице есть много специализированных ресторанчиков, которые все время полны посетителей. Но это блюдо, став популярным, обросло мифами. Lady.Day.Az решил рассказать всю правду о самом знаменитом японском блюде.

МИФ 1. СУШИ - ТРАДИЦИОННОЕ ЯПОНСКОЕ БЛЮДО

Большинство считает, что суши - традиционная японская еда. Это не так. Суши как блюдо стали относительно популярными в Японии в самом начале ХХ века. С точки зрения истории этот продукт - новорожденный. Суши в Японии были способом хранения, когда сырую рыбу заворачивали в рис и закладывали в ледники для ферментации. Есть их как отдельное блюдо понравилось появившимся в Японии иностранцам, и во всем мире начался бум на суши.

МИФ 2. СУШИ ЕДЯТ СЕТАМИ

Суши - это в первую очередь филигранная, идеальная нарезка рыбы. Для каждой рыбы существует своя технология и техника, которой обучаются очень много лет. Кроме того, рыба в суши должна быть холодной, а рис - теплым. Принести на стол такой продукт практически невозможно. Поэтому в любом более-менее серьезном суши-баре в Токио, Сиднее, Нью-Йорке или Лондоне вам никогда не дадут набор суши. Отдельный суши-мастер будет готовить суши поштучно, чтобы вы по-настоящему смогли насладиться их вкусом. Поэтому лучше заказывать суши по одному.

МИФ 3. ВАСАБИ, СОЕВЫЙ СОУС И ИМБИРЬ ОБЯЗАТЕЛЬНЫ К СУШИ

Вы никогда в Японии в серьезном суши-баре не увидите васаби и соевый соус на столе. Почему? Потому что это действительно важный ингредиент в приготовлении суши. Суши-мастер сам положит на комочек риса ровно то количество васаби и смажет рыбу ровно тем количеством соуса, что необходимы для раскрытия вкуса.

МИФ 4. СУШИ ЕДЯТ ПАЛОЧКАМИ

Большинство японцев едят суши руками, обращаясь с ними так же, как мы - с пирожком. И при этом никогда не макают суши в соевый соус рисом. Потому что он при этом размокает и разваливается. А еще потому, что выдающийся по вкусноте рис - одно из главных достижений суши. И один повар от другого отличается тем, как и с чем он его сварил. Только кажется все просто, на самом деле это целое искусство, которое может быть уничтожено каплей соуса. Именно поэтому в соевый соус - в Японии значительно более концентрированный - окунают только рыбу, предварительно перевернув суши, а не смачивают в нем рис.

МИФ 5. СУШИ ГОТОВЯТ ТОЛЬКО ИЗ СВЕЖЕЙ РЫБЫ

В Японии есть две категории рыбы для суши: или живая (не свежая!), или замороженная.

Живой рыбы для суши в Баку не существует, а есть только охлажденная или замороженная.

МИФ 6. К СУШИ НИЧЕГО НЕ ДОБАВЛЯЮТ

Японии активно используют вкусовые и ароматические компоненты в суши. Это может быть соус, масло или пряный состав, которым смазывают рыбу. Так добиваются вкусового богатства и разнообразия блюда.

МИФ 7. БОЛЬШИНСТВО РОЛЛОВ - ЭТО ЯПОНСКАЯ ЕДА

Ничуть не бывало! То, что мы называем роллами, все эти "Филадельфии" и "Калифорнии", было придумано в начале 70-х японскими поварами, работавшими в Канаде и США. Это самое дерзкое, что может произойти с суши, тут в начинках возникает и крем-чиз, и майонез, и масса других нетрадиционных вещей.





Diqqət! Ens.az saytına məxsus materiallardan istifadə edərkən hiperlinklə istinad edilməlidir. Mətndə səhv tapdıqda, onu seçib ctrl + enter düyməsini basaraq bizə göndərməyinizi xahiş edirik.


Android ƏS olan smartfonunuz varsa, xəbərləri daha rahat oxumaq üçün bu linkə keçərək Play Store mağazasından Ens.az proqramını endirib quraşdıra bilərsiniz.


ВИДЕО ГАЛЕРЕЯ
Спас черепаху, чтобы не раздавили!
Отвечайте с эмоциями!
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0 Комментарии
  • anonymous user
    Отправить комментарий
  • ЗАГРУЗИТЬ БОЛЬШЕ РЕЗУЛЬТАТОВ

X