Türk mutfağının vazgeçilmez börek, hamur işlerinde kullanılan en temel tercihti. Sofraların vazgeçilmez…
Börek yaz kış ayırt etmeksizin tercih edilen bir yiyecektir. Garnitür olarak tercih edilmesinin yanı sıra kahvaltı da ve akşam yemeği ana yemeğiyle birlikte tüketilmektedir. Börek yapımı zahmetli gibi görünse de bilinmesi ve uygulanması gereken belli başlı börek hamuru açmanın püf noktaları mevcuttur. Peki börek hamuru açarken nelere dikkat edilmelidir? Börek hamuru süresince hangi yöntemler uygulanmalıdır? Haberimizin içeriği için alt sayfaya göz gezdiriniz...
BÖREK HAMURU YAPMANIN PÜF NOKTALARI
- El açması olarak hazırlanan yufkaları tek tek yağlamak onları gevrek yapar ve pişme esnasında tek tek açılmalarını sağlar.
- Midye hamuru açmak için püf noktanın yumurta ve ılık süt olduğunu unutmayınız.
- Çiğ börek hamuru ılık suyla yoğrulmalıdır ve gevrek olması için bir miktar sirke katılmalıdır.
- Boşnak böreği ise sadece ılık su, un ve tuz kullanılmalıdır. Arnavut böreğinin püf noktaları istenen kıvamda olması için zeytinyağı ve sirke karışımı yapınız.
- Yufkalar olabildiğine ince açılmalı, kat kat yağlama unutulmamalıdır. Su böreği hamuru dinlenmeli ve tek tek açılan yufka katları tuzlu suda haşlanıp kullanılmalıdır.
Yorumlar
Yorumları Göster Yorumları Gizle